01/04/2015

WHAT about: El futuro por Josep Pàmies

‘Muchos alimentos son también medicamentos’.

Campesino desde los 16 años, hace 15 abandonó los métodos modernos de cultivo —con uso abundante de químicos y pesticidas— para pasar al cultivo ecológico, y el resultado fue una radical mejora de su propia salud y la de sus tierras. Desde entonces, Josep se ha convertido en un firme defensor del cultivo ecológico y promueve el uso de plantas con propiedades medicinales, especialmente la estevia o el ajenjo. Es ferozmente crítico con la industria farmacéutica y las empresas que promueven el uso de transgénicos, como Monsanto, por velar más por la obtención de beneficios económicos —mediante el uso de patentes y la cronificación de la enfermedad— que por la búsqueda de soluciones reales y éticas. Ya jubilado, dedica parte de su tiempo a la Dulce Revolución, asociación sin ánimo de lucro que estudia y promueve las plantas medicinales y está vinculada al Slow Food, movimiento mundial que defiende una alimentación meditada, ecológica y sana.